PT NAMARASA BOGA NUSANTARA (NAMARASA) membuka lowongan untuk posisi Head Kitchen (HOT) yang akan memimpin operasional dapur sejak tahap persiapan hingga pembukaan restoran.

Posisi ini bertanggung jawab atas standarisasi kualitas, pengembangan menu, dan manajemen tim dapur untuk memastikan konsistensi brand.

• Pengalaman 3–5+ tahun sebagai Head Chef / Senior Sous Chef (Hot Kitchen)

• Berpengalaman di central kitchen atau catering skala besar

• Memahami cost control, SOP system, dan operational kitchen management

• Memiliki leadership kuat dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi

• Berpengalaman melakukan menu development & product innovation

• Terbiasa handle pre-opening restaurant menjadi nilai tambah besar

• Memimpin persiapan dan operasional pembukaan restoran (pre-opening & opening phase)

• Mengelola seluruh operasional Hot Kitchen (daily production & large-scale orders)

• Menetapkan standar rasa, kualitas, dan konsistensi brand sejak tahap awal

• Menyusun SOP kitchen, standard recipe, dan sistem kerja dapur

• Mengontrol food cost, inventory, purchasing, serta waste management

• Melakukan R&D dan pengembangan menu (Nusantara / Singapore / Malaysia)

• Membangun, melatih, dan membentuk tim kitchen yang solid & profesional

• Menjamin implementasi standar food safety & hygiene