Head Cook di Mindiology Boga Lestari bertanggung jawab atas operasional dapur profesional dengan fokus pada masakan Nusantara yang autentik dan konsisten.

Posisi ini membutuhkan pengalaman kepemimpinan dalam tim dapur serta pemahaman mendalam tentang standar kualitas, biaya, dan keamanan pangan.

• Pendidikan minimal SMK Tata Boga / D3 Perhotelan / Tata Boga

• Pengalaman minimal 3–5 tahun di dapur profesional

• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Senior Cook / Head Cook

• Memahami dan menguasai masakan Nusantara (khususnya cita rasa autentik dan konsistensi resep)

• Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan memiliki leadership yang baik

• Memimpin dan mengarahkan tim kitchen (cook, helper, steward)

• Menguasai standar resep dan konsistensi plating

• Melakukan perencanaan persiapan dan produksi makanan

• Mengontrol kualitas rasa dan penyajian

• Mengelola food cost dan waste control

• Melakukan stock management dan pemesanan bahan baku

• Terbiasa melakukan stock opname dan kontrol HPP

• Memastikan standar hygiene, sanitasi, dan food safety terpenuhi

• Bekerja dengan cepat, rapi, dan terorganisir dalam tekanan operasional