Koki Utama di Rumah Makan KOBE bertanggung jawab atas pengelolaan dapur dan penyajian hidangan sesuai standar restoran.

Memimpin tim dapur untuk memastikan kualitas dan kebersihan makanan serta pelayanan yang optimal.

• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki Utama atau posisi setara di restoran

• Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, presentasi hidangan, dan standar kebersihan dapur

• Kemampuan memimpin tim dan mengelola staf dapur dengan efektif

• Memahami konsep restoran dan mampu menyusun menu yang sesuai

• Memiliki sertifikasi keamanan pangan (misalnya, sertifikat HACCP) merupakan nilai tambah

• Membantu menyusun dan merancang menu sesuai dengan konsep restoran

• Memimpin tim dapur dalam mempersiapkan, memasak, dan menyajikan masakan sesuai standar restoran

• Memastikan porsi dan presentasi hidangan bersama dengan Asisten Koki

• Mengawasi kualitas dan kebersihan bahan makanan yang masuk ke dapur

• Menyelesaikan masalah yang muncul di dapur, termasuk keluhan pelanggan terkait makanan

• Melatih dan mengembangkan keterampilan Asisten Koki dan staf dapur lainnya

• Memastikan kebersihan dan keteraturan di area kerja dapur sebelum dan sesudah jam kerja

• Membersihkan area dapur secara menyeluruh dan memastikan semua peralatan kerja ditempatkan rapi setelah jam kerja selesai

• Membantu proses penutupan restoran di setiap akhir hari