Deskripsi pekerjaan Head Chef (PIK 2) PT NAMARASA BOGA NUSANTARA (NAMARASA) 📍 Placement: PIK 2 – Jakarta Utara Key Responsibilities Memimpin persiapan dan operasional pembukaan restoran (pre-opening & opening phase) Mengelola seluruh operasional Hot Kitchen Menetapkan standar rasa, kualitas, dan konsistensi brand sejak tahap awal Menyusun SOP kitchen, standard recipe, dan sistem kerja dapur Mengontrol food cost, inventory, purchasing, serta waste management Melakukan riset dan pengembangan (R&D) untuk menciptakan serta menyempurnakan menu oriental, termasuk pengujian resep, teknik memasak, dan standar penyajian.

Membangun, melatih, dan membentuk tim kitchen yang solid & profesional Menjamin implementasi standar food safety & hygiene Qualifications Pengalaman 3–5+ tahun sebagai Head Chef / Senior Sous Chef (Hot Kitchen) Mahir menggunakan wok/high pressure stove dan mengolah berbagai masakan tumis, goreng, dan menu hot kitchen dengan teknik yang tepat Memahami cost control, SOP system, dan operational kitchen management Memiliki leadership kuat dan mampu bekerja dalam tekanan tinggi Berpengalaman melakukan menu development & product innovation Terbiasa handle pre-opening restaurant menjadi nilai tambah besar